塩焼き

車海老に塩を振って、ご家庭にある魚焼き器で　焼くだけです。

しかし、上級者向けとしては　下記を参考にしてお試しください。

1. 車海老は、殻つきのまま背ワタを抜き、金串を尾からまっすぐ刺します。
2. 車海老の背と腹に塩をふり、背のほうから火にかざして赤く色づいたら、裏返して腹側から完全に火を通します。
3. 特に食通の人に珍重されるミソのある頭部は、よく火をとおしておきます。

• このほか、卵黄とウニのタレで焼く、ウニ焼き　や、しょうゆとみりんをつけてからこんがりと焼き上げる　鬼殻焼き　も珍味です。