現在では海老フライなどの加工食品の７割方以上はこのブラックタイガーです。肉質は歯ごたえのある硬さがあります。 海老の解凍方法ですが、一般的には流水解凍になります。 ご家庭での場合はまずブロックのまま網ザル等に入れ、水をかけながら解かしていきます。 端っこの方からポロポロ取れてきますので、タッパーやフリーザーパックなどに入れ、再度水を入れて冷凍保存ください。※このとき海老の芯まで完全に解かすと鮮度が少し落ちますので、半分凍っているくらいがいいです。