日本に輸入される海老の中ではＢＴ（ブラックタイガー）に次いで多い。体皮は滑らかで色目も美しく、その名の通り白色である。フライ料理に広く用いられている。流水解凍。東南アジアの海域で獲れたホワイト系の天然えび。肉質はやわらかく、甘みがあるのが特徴。