南米にあるアルゼンチンのデセアドでは、北欧産（グリーンランド・ノルウェー等）の甘海老と違ったクルマエビ類クダヒゲエビ化の赤い海老が獲れます。漁は、年間通して行われており、春先は小型が中心に漁獲され、冬に近付くにつれ大型中心のサイズ組成となっております。この海老の中心サイズは北欧産の甘海老よりも大きく、味の点でも身はまろやかで甘味もたっぷりです。このため、北海道産のボタン海老によく似ていると言われております。また、価格の点でも北海道産のボタン海老と比べると、驚くほど安価です。原料の品質は、このアルゼンチンのきれいな海でとれた海老を船上において活〆にて凍結された物のみに限定しておりますので、鮮度は抜群です。