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天使の海老

天使の海老    サイズ 20 > 30 > 40 > 50

SUPERIOR TASTE AWARD 2006 iTQi 主催  ~国際食品コン

クール/国際味覚賞~ 海老では世界初 The Superior Taste

Award 3 Star優秀味覚賞3つ星[最高位]を受賞

南太平洋の楽園“天国に一番近い島”として知られるニューカレ

二アの汚れのない美しい安全な海水で一切の添加物を使わ

ずに自然食のみで養殖されています

●世界最高品質の証明 海老では世界唯一の快挙

天使の海老は最も厳格な品質管理基準をクリアし、世界で初

めてQUALICERT(クオリサート)」の称号を取得しました。

●世界最高の美味しさの証明 (アミノ酸含有量データ)

天使の海老の美味しさは科学的にも実証されています。


<プロリン><グルタミン>は旨味・甘味を生み出し<アルギニン>

<グルタミン>は味の深み・こくを引き出します

サイズ 大 20 > 30 > 40 > 50  小

 

尾付きムキ海老

尾付きムキ海老は便利

背ワタと殻を除去した下処理済み

伸ばし海老は、解凍後にすぐ料理できます。

冷凍庫にストックしておけば、いつでも手間なしです。

おすすめの解凍方法としては、お使いになる半日ほど前に 冷凍庫から 冷蔵庫へ移しての簡単解凍がおすすめです。

尾付ムキ海老長さの目安(数字が小さいほど長く大きいサイズとなります。)

8 /12 →約17cm

13/15 →約16cm

16/20 →約15cm

21/25 →約14cm

26/30 →約12cm

ブラックタイガー25尾

ブラックタイガー25尾サイズで海老フライを作りました。ブラックタイガーの25尾サイズは、このくらいです。

 

寿司職人 2種類

寿司職人(大) 1枚 500g~700g(ネットは箱売りのみ)→大サイズ お寿司屋さんなどイカに厚みが欲しい方 

寿司職人(普通)1kgに3枚~4枚 普通サイズ 1kg売り

寿司職人の紋甲イカです。普通の2種類とりあつかっております。大サイズは、ネットでは、箱売りとさせていただきます。バラ売りでほしい方は、お電話ください。

ロールイカ

ロールイカについて

ロールイカとは、ロール状に加工した、イカの事です。

加工してあるため、冷凍での流通となります。

イカの種類としては、アカイカ、紫イカなどです。

ペルー産のロールイカと日本産のロールイカがあります。

身が厚く加熱しても柔らかいロールイカはフライや焼き物など幅広いメニューに活躍します。

お寿司屋さんから中華屋さんまで幅広く使われています。

鰆(サワラ)の西京みそ 漬け

店舗売れ筋のサワラフィーレの冷凍です。この商品は、丁寧に3枚卸にして中骨を取ってありますが、多少、骨の残っている部分もございます。
 

お使いの際は、真空パックに入っているので流水、または冷蔵庫で自然解凍してください。

煮物、揚げ物、焼きもの等にご利用ください。なんといっても、このサワラフィーレは、西京漬けによくあいます。


半解凍くらいで包丁を入れると形よくカットすることができます。春を代表する白身の魚です。淡白でいて脂のある、ソフトな身を味わってください。

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今回は、弊社のTくん作成 鰆の西京味噌漬け です。

Tくんより、簡単な作り方の説明もあります。西京みそ漬けは、こだわればもっと、いろいろなやり方、作り方が、あると思います。が、これは、ものすごく、簡単に仕上げてますね。

①まず、食べやすい大きさに(下記のように)切る。

②塩をふる。冷蔵庫で一日ねかす。

③タッパーなどに入れ、鰆の塩を落とさないで、西京味噌を塗る。

④一日おいたら、西京漬けの出来上がり。

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